土豆肉片的做法

土豆肉片的做法

土豆肉片

土豆肉片

原材料：

土豆2个、五花肉1小条、黑木耳50克。

调味料：

花生油2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、水500ML、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精。

土豆肉片原料

做法：

图1：黑木耳在清水中泡发，摘掉干干的尾蒂待用。

图2：土豆去皮切薄片。

图3：五花肉切薄片。

图4：锅入油烧热入五花肉炒断生。

图5：加入椒麻酱、生抽和少量水微煮几分钟。

图6：加入土豆片、木耳、水、盐、老抽、胡椒粉，水量与土豆片持平，盖上锅盖中火煮制，中途稍微翻动一下，待土豆片熟了，放入鸡精拌匀即可。

土豆肉片过程

经验与感怀：

婆婆做这道菜是不加入黑木耳的，鸟儿是为了增加营养加入的。再说木耳是从来不夺任何食材的味道了，所以是非常好的一道百搭食材。

五花肉从冰室拿出来微微化冻稍硬的时候切最好了，可以切得很薄哟！对于鸟儿这种刀工不好的人是非常有效的，嘿嘿！

土豆入锅后不需要勤翻炒的，只要中间适当翻动一下让食材均匀受热就好了，呵呵！在煮土豆的过程中鸟儿就去干别的了，比如拍菜什么的，真是好呀！比之前上的那道家常土豆丝省事太多了，所以这道菜绝对堪称懒人菜了！

另外，如果素油换成猪油炒就更香了哈，不过健康指数低一点，呵呵！