天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做丝瓜烩豆腐的做法,详细步骤图解

丝瓜烩豆腐的做法

分类：中菜时间：2012-12-17 11:06:25

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做丝瓜烩豆腐的材料,教您丝瓜烩豆腐的做法,丝瓜烩豆腐怎么做,如何做,看了做丝瓜烩豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

丝瓜烩豆腐的做法

丝瓜烩豆腐的做法原料
豆腐400克
丝瓜120克
秀珍菇50克
枸杞子少许

制作方法

丝瓜烩豆腐的做法

丝瓜烩豆腐的做法
(1)豆腐切成1.3厘米见方的块，放入锅内，加盐氽透。不要用沸水煮，保持温度即可。

丝瓜烩豆腐的做法

(2)丝瓜刨皮洗净切半圆块, 秀珍菇洗净切块。

丝瓜烩豆腐的做法

(3)生姜洗净刮去皮，切成末备用。

(4)锅内油烧至六成热，下丝瓜块、秀珍菇过油15秒左右出锅沥干油。下姜末炒出香味，加水，放豆腐、精盐，用微火将豆腐烧透入味，勾薄芡待汤略干即下素易鲜(代替味精)、轻慢收汁,淋少许香油, 撒上枸杞子，轻轻装入碗内即成。

丝瓜烩豆腐的做法
特别提示:
制作过程中，焯水时放些盐进去，既可有效防止豆腐裂开，又能起到入味作用。豆腐下锅烧开后，应用微火慢烧，使内外的味一样。由于豆腐嫩，先勾薄芡豆腐不易碎动作要轻，使成菜后豆腐块仍保持完整。