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沙锅蟹黄狮子头的做法

分类：中菜时间：2012-12-16 15:19:56

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做沙锅蟹黄狮子头的材料,教您沙锅蟹黄狮子头的做法,沙锅蟹黄狮子头怎么做,如何做,看了做沙锅蟹黄狮子头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

　　主料：

猪五花肉

　　配料：

河蟹黄、河蟹肉、马蹄肉、菜心

　　调料：

料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱、姜

　　操作方法：

1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。

2.荸荠切成小方丁，菜心择洗干净。3.取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好菜心略炖即可。

　　风味特点：

原汤原味，口味香浓，菜肴软烂，为扬州地区的传统名菜。