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红烧大排的做法

分类：中菜时间：2012-12-16 10:41:32

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧大排的材料,教您红烧大排的做法,红烧大排怎么做,如何做,看了做红烧大排的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红烧大排的做法(皮嫩多汁)

红烧大排的做法

原料：（2人份）

大排2块（0.5cm厚度）大蒜3瓣姜1小块八角1个桂皮1小块

调料：

老抽半汤勺（或更多，依个人口味）

白糖1汤勺（要颗粒状的，太细的不容易炒出糖色）

料酒少许（太多容易发苦）

淀粉

做法：

红烧大排的做法

小C叨叨：

1、煎大排一块一块煎，煎好盛出来最好不要放太久再回锅，淀粉皮容易掉哦；

2、炒糖色的时候火不要太大，别心急，炒一会就能出来了，火太大容易糊；

3、如果觉得光放老抽味道不够，可以适量加盐。

红烧大排的做法