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虫草无花果煲排骨的做法

分类：中菜时间：2012-12-16 10:40:46

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做虫草无花果煲排骨的材料,教您虫草无花果煲排骨的做法,虫草无花果煲排骨怎么做,如何做,看了做虫草无花果煲排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

虫草无花果煲排骨的做法（荤菜）

虫草无花果煲排骨的做法

材料：

排骨150g、虫草花10g、无花果4颗、枸杞10颗、姜四片、盐少许

做法：

1.排骨洗净，姜切片，虫草花用清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净备用；

2.水烧沸，放入排骨，汆烫至变色；

3.捞出排骨，用凉水冲去浮沫；

4.紫砂煲中放入排骨，加足量清水；

5.放入虫草花，无花果和枸杞；

6.最后放入姜片，大火烧开后转小火，煲两小时左右，出锅前加少许盐调味。

虫草无花果煲排骨的做法

煲汤心得：

1．虫草花用清水浸泡2-3分钟，洗净即可，不需要泡太久；

2．排骨汆烫后要洗去浮沫，否则汤水不够清澈；

3．加入虫草花，汤水会变黄，属于正常现象，只要汤水清澈、无异味即可；

4．虫草花不适合做生滚汤，小火煲出的老火汤，才能充分发挥其营养及功效；

5．虫草花保存时一定要保持干燥，以免受潮发霉；

6．盐不要加太多，否则会掩盖汤清甜的味道。

虫草无花果煲排骨的做法