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虾仁西葫芦的做法

分类：中菜时间：2012-12-15 12:33:52

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做虾仁西葫芦的材料,教您虾仁西葫芦的做法,虾仁西葫芦怎么做,如何做,看了做虾仁西葫芦的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

虾仁西葫芦的做法（荤素搭配）

虾仁西葫芦的做法

【虾仁西葫芦】

准备：虾仁、西葫芦、姜、彩椒

虾仁中倒入料酒腌制一会，西葫芦切丁，彩椒切丁虾仁西葫芦的做法做法：

1.油热姜丝炝锅，倒入西葫芦翻炒至变色稍熟

2.加入虾仁大火继续翻炒几下，快速的加入盐、白糖、醋（虾仁很快就会熟的）

3.最后放入彩椒，翻炒几下即可虾仁西葫芦的做法

虾仁西葫芦的做法

也许有人不知道，烹调时料酒与白酒的差别，我以前就没给它们分过家，总觉着差不多，没有料酒时就用白酒代替了，其实这两种是不可混用的。

料酒：它含有一定量的乙醇，渗透性、挥发性都很强，因此，用来腌制鱼虾类等腥气较重的食材时，能迅速的渗透到原料内部，起到去腥提味的作用。

在炒制绿色蔬菜时，放上少许料酒，能保护蔬菜的叶绿素，看上去会更新鲜、翠绿

白酒：它的乙醇含量高于料酒，而且糖分、氨基酸的含量又很低，，用白酒烹调食物时，乙醇不易挥发掉，容易破坏菜肴的本味虾仁西葫芦的做法