营养炖鸡的做法

营养炖鸡的做法（荤菜）

主 料：三黄鸡 1只

炖鸡 材料：1、清水 2000毫升 2、大葱 1根 3、蒜 5瓣 4、姜 1小块

5、大红枣 3个 6、花椒粒 1小匙

辅 料：1、香菇 3个 2、桔梗 60克 3、芹菜 40克 4、木耳 60克

5、金针菇 1小盒 6、淀粉 3大匙 7、鸡蛋2个

8、香油、盐、胡椒粉 各适量

特制调料酱：1、盐、蒜泥、香油、芝麻盐 各1大匙

2、葱末 2大匙

3、胡椒粉 少许

步骤：

1、把鸡头、鸡爪、鸡PP都切掉，然后洗净；

2、放入沸水锅中，加入炖鸡材料用中、小火煮熟，然后关火备用；
3、将木耳放入开水中涨发，撕成小朵；金针菇摘洗干净；香菇去蒂，洗净并沥干水分，

切成细丝备用；

4、将桔梗用开水泡发后用盐腌制一下，然后用清水冲洗干净，撕成细丝备用；芹菜、大

葱洗净，切断备用；
5、将煮好的鸡取出晾凉，将肉撕成细丝，鸡汤用棉布过滤后备用；

6、将鸡肉、木耳、金针菇、香菇、桔梗、大葱、芹菜、放入大一点的容器中加入特制调

味酱材料拌匀至入味，在放入淀粉、鸡蛋拌匀。（这个步骤建议用手来搅拌，比较容易

拌匀入味哈）；
7、将鸡汤倒入锅中烧沸，加入少许胡椒粉，在放入拌匀的鸡肉烧沸，然后改用小火炖约3

分钟，最后淋上少许香油就完成了。

香喷喷的炖鸡新鲜出炉