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家常营养豆腐的做法
分类:中菜 时间:2012-05-15 11:34:59
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做家常营养豆腐的材料,教您家常营养豆腐的做法,家常营养豆腐怎么做,如何做,看了做家常营养豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
家常营养豆腐的做法(荤素搭配)
【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★
【原材料】
** 北豆腐400克、牛肉60克、木耳10朵左右、胡萝卜20克、冬笋30克、独蒜1个、青蒜(蒜苗)2根、姜5克、鸡蛋1只。
【调味料】
** 植物油80ML、豆瓣酱2大勺、米酒3大勺、水300ML、糖1小勺、鸡精适量、淀粉水100ML。
【做法】
图1:鸡蛋打散在小碗内,将豆腐切为厚1CM左右的方块,将豆腐周身浸满蛋液。
图2:锅入油烧热,中火将粘了蛋液的豆腐煎为两面金黄色捞出备用。
图3:青蒜切段,姜切丝,蒜切粒。
图4:冬笋洗净切片,胡萝卜切象眼片、木耳泡发撕小朵,并去掉硬蒂。
图5:牛肉剁成肉末。
图6:锅留底油,炒香蒜、姜,入牛肉末翻炒断生。
图7:加入豆瓣酱炒香。
图8:加入煎好的豆腐、木耳和冬笋,加入米酒、水、糖炖几分钟,将豆腐烧入味。
图9:最后加入青蒜段和胡萝卜片,入鸡精炒匀,入淀粉水勾芡后即可。
【经验与感怀】
** 豆腐要选择硬些的北豆腐,制作起来不易碎!
** 煎豆腐和烧豆腐时要注意不要经常翻炒,以免炒碎。
** 牛肉可以换成猪肉,也相当不错哟!
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