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芋头烧鸡的做法
分类:中菜 时间:2012-12-13 14:58:51
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芋头烧鸡的材料,教您芋头烧鸡的做法,芋头烧鸡怎么做,如何做,看了做芋头烧鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
芋头烧鸡的做法(荤菜)
【芋头烧鸡】
主料:一只二斤的三黄鸡、一个一斤的芋头
辅料:葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个
调料:橄榄油1勺、老抽1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、冰糖依据个人口味添加
做法:
1.三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。
2.做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。
3.在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。
4.放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
5.倒入老抽上色调味。
6.倒入料酒。
7.倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。
8.汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
9.放入芋头块再炖十五分钟。
10.出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了。
多说两句:
* 给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方,不然会感觉痒痒的,如果已经感觉到刺痒了,可以用白醋水擦洗,可以有效的缓解不适感。
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