荷香糯米骨的做法

荷香糯米骨的做法（荤菜菜谱）

所需原料：荷叶3张（新鲜的和干的都可以）肋排骨12块、糯米300克（或者更多一些，感觉糯米更好吃）、葱花一把、老抽1大勺、生抽1大勺、蚝油一大勺、生姜粉（如果放生姜最好也切成末）适量、花椒粉适量、大料粉适量（如果是用整个的八角，最好腌制后蒸之前挑出来）

制作方法：

1、将排骨放入水中泡半个小时，然后洗净，这样能将排骨中的血水泡出去；

2、将洗净的排骨放入保鲜盒中，放入所有的调料拌均匀；

3、将提前泡好的糯米（糯米要提前用水泡3小时以上）捞出控净水放入保鲜盒中和排骨调料一起拌匀；

4、盖上盒盖放入冰箱中腌制一夜；

5、将新鲜的荷叶折叠后剪去中间的茎的部分，然后每张剪成4小块放入沸水中烫1分钟捞出过凉水后再捞出控一下水分备用；

6、如果用的是干荷叶，要整张的先在沸水中煮软，然后再捞出过凉水后，剪成小块，如果是先剪块，干荷叶很脆，容易弄坏；

7、取一小块荷叶页面朝上铺平，放入一些糯米，然后放一块排骨，再盖上一些糯米；

8、用荷叶将排骨和糯米卷包起来，叶子的两边折进去包成一个长方形四周严实的小包袱状；

9、将其余的也都同样包好后都放入蒸笼中或者盘子中，也可以直接放在蒸屉上；

10、然后放入蒸锅中大火烧开锅，改小火蒸1小时30分钟即可；