葱酥肉末卤豆腐的做法

葱酥肉末卤豆腐的做法（荤素搭配菜谱）

居然出品：葱酥肉末卤豆腐

材料：嫩豆腐三大块，一定是要嫩的豆腐，那嫩滑的感觉，如果谁喜欢吃老豆腐那居然也不勉强!哈哈

八角，肉桂，香叶，小茴香，陈皮，花椒，自制葱油酥，五花肉末，老抽，盐，糖

步骤：

1 买回家的豆腐先泡水养着

2 把上面的大料抓成一把，弄碎点更容易出味，洗洗后，用沙布包成一个包

3 锅里放半锅水，确定能末过所有的豆腐表面一厘米高，然后把大料煲放进去煮，烧开后加点老抽，改中火

4 等到水大概少了半厘米后放入豆腐，然后可以盖盖子改中小火或者小火慢炖半个小时

5 这个时候我们取剁五花肉，一定是要五花肉啊，要点肥的，全瘦的肉会变柴！

6 五花肉剁成平常用的肉末就可以停手了，如果家里没有葱油酥的话这个时候可以自己起锅弄点，方法在这里》》，7 水到豆腐表面的时候可以把肉末倒进去

8 顺便道和肉末一样多的葱酥进去，加盐，然后继续焖盖子慢火炖至少十五到二十分钟！至汁收一半的时候就可以开吃了！

居然温馨提示：

1 豆腐最好选择嫩的，这样吃起来的感觉很爽啊！是可以闭着眼睛享受的前提关键啊

2 卤大料的味道要先熬出来，再放豆腐

3 放入豆腐以后记得改小火或中小火，要不豆腐会散的，居然就是手脚太慢了，可以先改小火再放豆腐笨啊我！

4 葱酥可以自己做一罐放冰箱里慢慢用，炒菜神马的都用得到，当然也可以自己去一些大超市应该也买得到，或者专门买台湾特产的地方！实在没有，可以剥几个老葱头用油煎香，反正葱酥是一定要有！这是关键啊！

5 倒入肉末和葱酥的时候就要加盐调味了，可以比平常吃的淡一点点，因为汤慢慢收的时候会越来约浓啊！

6 吃不完的放冰箱，第二天继续煮热又是一顿好菜！