天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做黑鱼片粉丝汤的做法,详细步骤图解

黑鱼片粉丝汤的做法

分类：中菜时间：2012-12-05 14:13:25

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黑鱼片粉丝汤的材料,教您黑鱼片粉丝汤的做法,黑鱼片粉丝汤怎么做,如何做,看了做黑鱼片粉丝汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

黑鱼片粉丝汤的做法

（一）处理鱼身　步骤图：

黑鱼片粉丝汤的做法

１.黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；

２.剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除；

３.剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片；

４.将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

（二）莲藕煲黑鱼　做法：

黑鱼片粉丝汤的做法

１.之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干；

２.将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片（多一点）、莲藕（去皮切成滚刀块状）、葱段；

３.大火煮沸后，用小火煲２.5３小时，然后调入适量盐和鸡精即可。

（三）黑鱼片粉丝汤　做法：

黑鱼片粉丝汤的做法

１.切好的鱼片调入淀粉、生抽和少量老抽拌匀后，再加少许油拌匀；

２.将开水泡发的粉丝倒入锅中，加水和姜片，煮沸，倒入拌好的鱼片汆熟；

３.调入适量盐和鸡精，放入芦笋，稍煮片刻后，撒上葱花。