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蕨菜炒肉丝的做法

分类：中菜时间：2012-11-30 11:59:51

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蕨菜炒肉丝的材料,教您蕨菜炒肉丝的做法,蕨菜炒肉丝怎么做,如何做,看了做蕨菜炒肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蕨菜炒肉丝的做法

原料：蕨菜、猪里脊、胡萝卜、干辣椒

调料：盐、料酒、糖、生抽、味精

蕨菜炒肉丝的做法

做法：

1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；

2、蕨菜沥干水分，切成段；

2、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎；

3、胡萝卜提前焯水；

3、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末；

4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白；

5、下入胡萝卜丝翻炒片刻；

6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；

7、调入适量盐、味精出锅即可。

温馨提示：

1、胡萝卜可以不焯水，直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后，再下肉丝翻炒；

2、如果希望肉丝口感更嫩滑，可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。我为了提速，省略了此步骤。

蕨菜炒肉丝的做法