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柳芽炒蛋的做法

分类：中菜时间：2012-11-26 17:17:12

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做柳芽炒蛋的材料,教您柳芽炒蛋的做法,柳芽炒蛋怎么做,如何做,看了做柳芽炒蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

柳芽炒蛋的做法（素菜）

柳芽炒鸡蛋，感觉和香椿炒蛋很像呢柳芽炒蛋的做法

******** 柳芽炒蛋 ********

材料：焯好的柳芽，鸡蛋，盐，香油

做法：

1、鸡蛋打散成蛋液，调入盐和香油，搅拌均匀

2、倒入焯好的柳芽，与蛋液混合均匀

3、锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液

4、待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒

5、炒至蛋液全部凝固即可出锅
柳芽炒蛋的做法

处理柳芽

柳芽有苦味，要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理，才能去掉苦味。

1、将柳芽洗净（如果有小硬枝子要去掉），放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净
2、锅中烧开水，水开后将柳芽放入焯2－3分钟后捞出。

3、将焯好的柳芽用清水冲洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水，这样浸泡换水三次

这样处理好的柳芽，可以去掉大部分苦味，吃起来鲜嫩可口，仅有若有若无的淡淡苦味，这也是它的迷人之处。