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简易版烤鸭的做法

分类：中菜时间：2012-11-26 16:38:35

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简易版烤鸭的做法（烤箱菜）

简易版烤鸭的做法

材料：净鸭1只（约1000克）

腌料：葱10克、姜5克、桂皮5克、花椒5克、大料5克、香叶2片

刷料：麦芽糖2大勺、料酒1小勺、温水少许

1、将鸭子内外清洗干净，放入开水锅中焯烫，不断将热水淋在外皮上，烫约3分钟后捞出，沥去水份，晾干。放入盆中，放入全部的腌料，给鸭子做个全身按摩，肚内也抹上些腌料，腌制24小时。

2、将鸭子切去头、项，穿到转叉上，使之固定住。

3、将刷料放在一起，搅匀成糖汁，刷到鸭子身上。

4、将转叉放入预热好的烤箱内，180度，烤50分钟。

简易版烤鸭的做法
酱料材料：甜面酱125克、白糖20克、香油1大勺

酱料制作：将甜面酱、白糖倒入碗中，搅匀，再放入香油，搅匀。将碗放到水已经烧开的蒸锅中，蒸25分钟。

用锋利的刀，将烤鸭趁热片成薄片，搭配上葱白丝、黄瓜、甜面酱等，卷入薄饼中即可。
简易版烤鸭的做法