肉丝炒双脆+双椒斩鸡蛋+小炒四季豆丝的做法

肉丝炒双脆+双椒斩鸡蛋+小炒四季豆丝的做法（爱心盒饭）

【一】肉丝炒双脆

双脆就是榨菜和贡菜，名字挺好听的，对吧？

1、肉丝切好后，加生抽、老抽、淀粉和少许水拌匀，腌10分钟左右

2、贡菜切细后在沸水中煮约10分钟捞出沥水～

3、锅烧热，放油，加入肉丝和红辣椒丝炒至变色后，加入少许料酒，再将贡菜和榨菜一起倒入翻炒

4、加酱油、味精调味即可

【二】双椒斩鸡蛋

1、将青椒、红椒洗净切碎

2、将鸡蛋打入碗中，打散后，加入青红椒碎拌匀

3、在2中加入少许盐

4、油锅烧热后，倒入鸡蛋液，待一面稍凝固后，再翻面，炒至鸡蛋成熟即可

为了炒鸡蛋吃起来嫩一些，我将鸡蛋液打散后加了1-2勺左右的水拌匀

【三】小炒四季豆丝

1、将四季豆洗净切丝，青椒洗净切丝（恩，用红椒可能更漂亮）

2、锅烧热，放油，油微热后，加入四季豆丝和青椒丝翻炒，约3-4分钟后，加盐和味精调味，盛盘即可

四季豆不容易熟，没熟的吃了还可能中毒，因此尽量多炒一点时间～我还加了一点点水稍微焖了一下，我不想中毒