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罗汉果鹌鹑汤的做法

分类：中菜时间：2012-11-26 12:05:43

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罗汉果鹌鹑汤的做法（荤菜）

罗汉果鹌鹑汤的做法

材料：

鹌鹑4只

无核红枣10颗

罗汉果1个

淮山（又叫山药）数片

枸杞10克

莲子及百合各10克

干瑶柱数颗约10克

虾皮1小把

胡萝卜2根

圆萝卜3个

姜2片

调料：

盐

做法：

罗汉果鹌鹑汤的做法

1.所有药材用水略冲并浸泡半小时；罗汉果一切为二；胡萝卜、圆萝卜去皮切块

2.鹌鹑放进沸水中略煮后捞起以去血水

3.烧一锅水，水沸腾后把所有材料放进去，先以大火沸煮20分钟，再改用中小火慢熬2个小时即可，吃时加适量盐

懒人小TIPS：

1.嫌麻烦的人可以不用去血水，直接把鹌鹑和其他材料一起熬

2.加瑶柱和虾皮只为了汤更加鲜美，没有的可以不放；青红萝卜同煲是粤式老火汤中常见的搭配，因此若能买到青萝卜的请用青萝卜代替圆萝卜

3.可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳