西红柿茄子的做法

西红柿茄子的做法（初夏里的时令开胃菜菜谱）

材料：长条茄子 西红柿

调料：食用油 料酒 盐 白糖

1。准备好新鲜茄子和西红柿

2。西红柿洗净，顶端划十字刀

3。用开水冲泡过西红柿高度的2/3

4。用手轻轻剥开西红柿皮

5。茄子洗净，摘去头尾

6。用手均匀掰成段

7。一个西红柿切滚刀块

8。剩下一个西红柿切成块，加少许白糖打成汁

9。热锅，少许食用油，倒入茄子煸炒

10。加入三勺料酒

11。加入适量清水煮三分钟

12。等到留有少许汤汁的时候，倒入西红柿汁

13。翻炒半分钟左右

14。倒入西红柿块翻炒均匀

15。最后盐调味即可

英子小唠叨:1。茄子用手掰不用刀切是因为防止茄子氧化而变色

2。西红柿划十字刀的时候，尽量往下边缘划一点，这样有利于完整的剥皮

3。西红柿加白糖打成汁是充当番茄酱的角色，这样一来我们又少吃了许许添加剂

4。做这个菜需要的油少许就足够，中途先烹料酒是为了让茄子迅速变软

5。西红柿去皮，方法有多种，开水烫的方法很省力（但一定要趁热剥）。也可以用火烤后再剥