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红烧锅蹋豆腐的做法
分类：中菜 时间：2012-11-24 21:44:00
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧锅蹋豆腐的材料,教您红烧锅蹋豆腐的做法,红烧锅蹋豆腐怎么做,如何做,看了做红烧锅蹋豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
红烧锅蹋豆腐的做法
材料：
南豆腐4块（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，软硬度是两者之前的哦）
猪绞肉70克 新鲜香菇100克 姜，蒜蓉各1茶匙 玉米淀粉30克 水淀粉适量
调味料A： 生抽1大匙 ，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高汤或清水（1杯）
1.南豆腐对半片薄，切成小方块状。
2.准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉。
3.平底锅内烧热油。
4.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
5.每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。
6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。
7.直至豆腐两面都煎至金黄色。
8.另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香。
9.放入猪绞肉末炒熟。
10.再放入切片鲜香菇略炒。
11.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料A，用中火煮。
12.煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
