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蒜茄子的做法

分类：中菜时间：2012-11-24 19:51:44

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒜茄子的材料,教您蒜茄子的做法,蒜茄子怎么做,如何做,看了做蒜茄子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蒜茄子的做法（东北菜菜谱）

蒜茄子的做法

所需原料：

茄子500克大蒜2头香菜1小把（不喜欢的可以不放）盐适量。

详细做法：

1、将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊；

2、将大蒜剥去皮洗干净，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮；

3、将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末，那样味道不够浓厚；

4、将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀；

5、取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好；

6、将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存。

蒜茄子的做法