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香汁炒蟹的做法

分类：中菜时间：2012-11-23 17:18:29

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香汁炒蟹的材料,教您香汁炒蟹的做法,香汁炒蟹怎么做,如何做,看了做香汁炒蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

主料：洗净肉蟹500克。

辅料：蒜茸2克，姜丝2克，葱丝2克，味精7.5克，绍酒15克，白糖2.5克，精盐2.5克，麻油1克，二汤125克，胡椒粉0.1克，湿生粉5克，猪油750克（约耗75克）。

制法：

1、猛火烧锅落油，烧至七成沸，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出，去油。

2、锅中放入蒜茸、姜丝、葱丝与蟹同炒匀，赞绍酒，放入二汤，调入盐、味精、糖，加盖，用慢火煮熟。然后落胡椒粉，湿生粉打芡炒匀，再加麻油、尾油，上碟即可。

特点：味鲜香美。