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左宗棠鸡的做法

分类：中菜时间：2012-11-23 17:18:14

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左宗棠鸡的做法（犒赏三军的大菜、名人美食）

左宗棠鸡的做法

食材：

鸡腿2个

干红辣椒20克

蒜6瓣

姜5片

生抽2茶勺

白醋2茶勺

糖1茶勺

辣椒油1茶勺

淀粉1茶勺

盐少许

香油1小勺

左宗棠鸡的做法

做法：

1.精盐，白醋，生抽，白糖加少许的水兑成汁待用.蒜瓣和姜写成末备用。鸡腿洗净切成块，用盐，淀粉腌制30分钟。锅里放入油烧至6成热（160度）将鸡块入锅炸至表面微黄，捞出沥干油分备用。

左宗棠鸡的做法

2.锅内留油，下姜末，蒜末和干红辣椒，小火煸炒出香味，倒入勾兑的汁，放入炸好的鸡块，翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，翻炒几下，火一定不能大，都则糊锅底。淋入辣椒油和香油即可出锅。

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