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乳腐剁椒猪蹄的做法

分类：中菜时间：2012-11-23 16:55:41

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乳腐剁椒猪蹄的做法

原料：煮好的猪蹄，一块乳腐，清水，冰糖

制作：（准备：把煮好的猪蹄，沥干水备用）

1.调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌（图1）

2.锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化（图2）

3.待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。（图3）

4.见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米（图4）

5.翻炒，大火收汁即可装盘。

乳腐剁椒猪蹄的做法