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虾仁花生米的做法

分类：中菜时间：2012-11-22 23:07:52

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虾仁花生米的做法（节日下酒菜）

虾仁花生米的做法用料：

虾仁

剥皮花生米

葱姜蒜

干辣椒

花椒

酱油

料酒

盐少许

味精少许

胡椒粉少许

排骨汤半碗

糖一大勺

醋一大勺

做法：

1。将味精，盐，糖，醋，酱油，胡椒粉芡粉调成汁待用。姜切丝，葱切段，蒜切片备用，虾仁沥干。

2。锅中坐油见热，关小火，将花椒炒香，并捞起。

3.将红辣椒倒入油中，炒变深红色。

4.将虾仁倒入锅中。

5.倒入一大勺料酒，翻炒至变色8成熟。

6.葱姜蒜倒入翻炒均匀。

7.倒入调好的酱汁，翻炒至黏稠。

8.倒入剥皮花生米，即可关火。

9.装盘即可。

小贴士：

1.虾仁要干，超出才会有q感。

2.花椒红辣椒都要用小火翻炒，才不会变焦黑，影响菜色。

3.葱姜蒜一定量要大，这样宫保的味道才会浓郁。

4.相同糖醋一定要够量，这道菜的口味特点才会凸出。

虾仁花生米的做法