香菇滑鸡煲仔饭的做法

香菇滑鸡煲仔饭的做法（最适合冬天吃的暖身饭）

香菇滑鸡煲仔饭（3碗）

材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）

青菜3棵，姜一块，葱一条

酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开。

做法：

1：鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；

2：米清洗后滴几滴油拌匀；

3：把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；

4：中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；

5：转小火后煮至虾眼水时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；

6：这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出呖呖声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，

并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。

7：饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。

8：吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。

依依经验分享：

1：淋入的酱汁要煮开才够香；

2：水开以后，要在炉边守着；

3：饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。