鱼肠煎蛋的做法

鱼肠煎蛋的做法

材料：两副鯇鱼肠.
做法：
1、把肥膏去掉,只留下鱼肝和肠,用剪刀剪开肠道.洗鱼肠的工夫很多,一般人们这时候会用盐去走肠内垢物,但我觉得现在用盐会令鱼肠脱水,变韧.
我的做法是用剪刀剪开鱼肠后用水清洗干净,再用白醋醃制一下，这样既可以能令肠道更干净，又能劈腥和杀菌．然后用清水清洗干净．
2、把洗干净的鱼肠剪段．
3、经过一番工夫把鱼肠搞干净了．
4、把鱼肠放在沸水里过一过沸水，图八：尽量沥干水．
5、用胡椒粉，葱花，姜茸，盐，酒，陈皮茸，几滴酱油把鱼肠捞匀．
打两个鸡蛋，把鱼肠放进鸡蛋里．

起油锅煎鱼肠．．．．．．

这样做出来的鱼肠不觉得膩，不觉得腥．而且鱼肠咬下去有一点点爽口的口感．
成本：壹元不到，呵呵！清肝明目的食品．
美味的廉价食物【鱼肠煎蛋】，大家一定要试试哦香极了！

鯪魚肠太幼小,难于清洗，食味也不夠.
大鱼肠则较脏,因为它是什么都吃的,肠道里又黑又灰,特别的腥.
一般的酒楼都会用鯇魚肠来做,因为它比较容易清理,而且肥美.
用以上的方法做,出来的鱼肠已经没有什么腥味的了.