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牛肉冻的做法

分类：中菜时间：2012-11-12 10:15:12

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做牛肉冻的材料,教您牛肉冻的做法,牛肉冻怎么做,如何做,看了做牛肉冻的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。

1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。

2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。

肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。