芥菜咸蛋的做法

芥菜咸蛋的做法（咸蛋芥菜汤）

咸蛋芥菜汤：

材料：芥菜400克，咸蛋2个，生姜1块

做法：

1：材料：生姜一块，芥菜400克，咸蛋2个

2：芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上，下锅前切小段，生姜拍扁；

3：锅里放3~4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，

淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开：

4：水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得

更快点，用中大火煮15分钟：

5：放盐、鸡精调味就可以了：

依依经验分享：

1：一定记得放点生姜，味道会好很多；

2：咸蛋有盐分，最后放盐调味应适量，先放少点，试过不够再放；

3：煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃；

4：咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶尔吃吃就好。不放咸蛋的时候，放点瘦肉、

鱼头来煮芥菜汤也不错；

5：青菜一定要先洗后泡，如果还是怕有农药的也可以先烧开一锅水，把菜放进去焯水

以后，再捞出来冲洗一次，再放进去煮汤。