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拌儿啦的做法

分类：中菜时间：2012-11-08 10:30:36

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做拌儿啦的材料,教您拌儿啦的做法,拌儿啦怎么做,如何做,看了做拌儿啦的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

拌儿啦的做法（素菜-老北京蒸菜）

拌儿啦的做法

拌儿啦（老北京蒸菜）做法

原料

老豇豆
1000g (最好挑那种紫色的)

盐
适量

面粉
适量

醋
适量

蒜
适量

清水
适量

做法：

1.豇豆洗净，掐尖根，切成寸段

拌儿啦的做法

2.切好的豇豆放到盆里，洒上盐腌10分钟。加一点点儿水，洒上面粉，拌匀。

拌儿啦的做法

3.让面裹在豇豆上即可，面粉不要太多。

　把拌好的菜放到蒸锅里（要垫上屉布）。
拌儿啦的做法

4.开火，蒸20分钟，即可。

拌儿啦的做法

5.把蒜去皮洗净捣烂、和醋、香油、清水（少许）一起调成汁（可以加少许盐，咸淡按个人口味），浇在蒸好的菜上，拌儿啦就做好啦

拌儿啦的做法
吃这个饭，真有些回忆的意思。感觉很香，唯一感觉美中不足的是，豌豆还不够老，小时候吃的拌儿啦里面的老豇豆是紫色的，那才真是老，嚼起来满口香。