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糟猪舌的做法

分类：中菜时间：2012-10-14 08:23:53

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糟猪舌的材料,教您糟猪舌的做法,糟猪舌怎么做,如何做,看了做糟猪舌的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

糟猪舌的做法（凉菜）

糟猪舌的做法

糟猪舌

原料：猪舌二个、香糟卤300ml、茴香二个、葱、姜、黄酒适量

制作过程：

1、猪舌买回，用水冲洗，接着用盐反复搓洗。

糟猪舌的做法 3、锅中烧滚水，滴些黄酒，把猪舌放进去烫一下，取出。

4、这时，猪舌上面的白色部分显出来了，这样刮就方便了。

糟猪舌的做法 5、找一把锋利的小刀，把猪舌上面的白色部分刮掉，再用刀把猪舌全部刮一遍。
6、准备好姜、葱、茴香。

7、把猪舌和姜、葱、茴香一起入锅，注水没过猪舌，开大火煮。

糟猪舌的做法 8、大火煮开后滴几滴黄酒，撇去浮沫，转小火40分钟。
9、把煮好的猪舌捞出，在冰水中浸泡下，倒入香糟卤中，最好没过猪舌，我正好没有了，所以隔一断时间翻一下。

10、1个小时之后就可以吃了，时间长一些，味道更入味。我是放了一夜。

糟猪舌的做法

挑选猪舌时，摸上去手感要稍软，不要有断裂。

处理猪舌关键是：先要用滚水烫一下，把上面的白色部分烫出来，这样处理起来方便，也处理得干净。

糟猪舌的做法