小土豆酱牛肉的做法

小土豆酱牛肉的做法（荤素搭配）

尖椒小土豆酱牛肉

材料：小土豆，牛肉，尖椒，香菜，花生米，酱油，八角

制作方法：

1，把小土豆处理一下，然后为了方便小土豆入味将土豆皮上划开一些小口子，这里要说一下，小土豆不要去皮；花生米洗净备用。

2，酱牛肉。看酱牛肉的方法，点击我的旧文 酱牛肉 查看。

3，酱好牛肉，把处理好的小土豆和花生米放入刚刚酱牛肉剩下的汤中，中火20分钟，小土豆如果可以用筷子扎透，花生米熟了，就捞出备用。

4，将尖椒去籽，切成大段。能吃辣的朋友们，不去籽味道更好。

5，锅中放油，油的量要多一些，大约是平时炒菜的两倍那么多。油热后放入尖椒煎到表皮变软。

6，尖椒煎软后，倒入酱油，酱油的量要大一些，这个菜是不放盐的，所以咸味全靠酱油。接着放入两个八角。添入没过尖椒的水或者刚刚酱牛肉的汤。放汤的话那么酱油要适量的减少一些。

7，等汤煮开后，放入香菜，香菜是这个菜的灵魂味道，所以一定要放。

8，等香菜煮软后，放入刚刚酱好的牛肉，小土豆和花生米，将汤再次煮开。

9，煮开后关火。然后将菜盛出，这个时候可不是味道最好的时候，我们要将所有的材料放到汤汁中泡上两个小时，这个时候的味道才是最好的。这个菜做好后，可以放到冰箱里，吃饭配粥都是绝配呢。

PS：这个菜，不放牛肉和小土豆也一样好吃。另外，尖椒，香菜，八角，酱油，都是这个菜不可取代的材料，不可用别的材料代替。不喜欢吃花生米的朋友，可以用黄豆代替。

我用的是淡色酱油，主要原因是为了拍照的时候颜色会好看一些。如果是用普通酱油做的，颜色要比我做的深一些。