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酸萝卜靓鸭汤的做法

分类：中菜时间：2012-09-08 10:00:32

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸萝卜靓鸭汤的材料,教您酸萝卜靓鸭汤的做法,酸萝卜靓鸭汤怎么做,如何做,看了做酸萝卜靓鸭汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酸萝卜靓鸭汤的做法

酸萝卜泡法：烧一锅开水，倒入干净的坛子，冷却后加适量盐、糖、酒。溶化后把切好的萝卜泡入坛子，密封约十五天后才能食用，时间越长则越酸。当然，如果有酸汤的话一个星期就可食用了。

我没有坛子，就用那种密封性能很好的大号零食玻璃罐，泡了一个多星期。呵呵，大家可以想像，肯定没有成功。我的萝卜不太酸。哎，没关系啦，萝卜鸭汤一样好喝！

鸭汤褒法就是把食材（干净的鸭块和酸萝卜）投入汤煲，大火烧沸转小火慢煲两个钟头以上。

做法：

这里我一开始有个干锅去水步骤，即把鸭块放进烧热的干锅（无水无油的干锅），加一点盐，以中火加热翻动，至鸭块变色、冒出的水气减少，盛出备用。然后我用的是慢炖电锅，即把鸭子、酸萝卜和水大火烧沸后，移入慢炖电锅，调味，煲5小时以上。

酸萝卜靓鸭汤的做法