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地道川香麻辣豆腐的做法
分类：中菜 时间：2012-09-07 09:40:09
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做地道川香麻辣豆腐的材料,教您地道川香麻辣豆腐的做法,地道川香麻辣豆腐怎么做,如何做,看了做地道川香麻辣豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
地道川香麻辣豆腐的做法（10分钟菜谱）
【川香麻辣豆腐】
原料：鲜豆腐300g
调料：郫县豆瓣酱20g 蒜6瓣 姜一小块 葱花少许 盐适量 辣椒粉2g 生抽5g 白糖2g 水淀粉少许 花椒粉少许 沸水适量
步骤：1.豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块
2.蒜切片、姜切茸、葱花备用
3.锅热后注入适量油，放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒，出香味后加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底）
4.注入沸水，翻花后把豆腐块放进去，依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片，翻炒均匀后调中火，加盖焖煮5分钟（翻炒时轻推豆腐，以防炒碎）
5.开盖，调大火，倒入水淀粉，向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘，洒上适量花椒粉即可
很简单，很家常，很下饭。
