罐焖牛肉和腌菜炒汤圆的做法

罐焖牛肉和腌菜炒汤圆的做法（荤素搭配）

罐焖牛肉

主料：牛腱肉

辅料：芹菜胡萝卜 洋葱 土豆 红酒 番茄酱

牛腱肉改刀切成小丁，芹菜，胡萝卜，洋葱，土豆改刀备用

二十克黄油加上二十克面粉炒成面捞

油烧热后下入切好的牛腱肉煸炒出水份盛出备用

锅中留底油下入洋葱碎煸香

加入大量番茄酱炒出红油加入红葡萄酒

加水烧开后下入牛肉，香叶和各种配菜，加入黑胡椒粉

然后把炒锅中的料倒入高压锅压上气十分钟出锅后下入芹菜

加入炒好的面捞，用盐调味调好就可以出锅啦

路小路小唠叨：

为了保持形状土豆可以不要去皮

香叶和黑胡椒是两种必不可少的调料

用普通锅中火炖40分钟左右也可以

腌菜炒汤圆

主料：宁波汤圆

辅料：云南腌菜 红油 葱 姜 蒜

我们把葱姜蒜改刀备用

云南特色腌菜准备好备用

锅中坐油，油温五成热时

把超市里买的宁波汤圆下五成热油温中炸熟捞出备用

炒锅上火下入葱姜蒜爆香，下入云南腌菜炒香

加上一小碗红油，加入少量的糖和鸡精和少许酱油调味

翻炒均匀后再把炸好的汤圆放入

快速翻炒即可出锅装盘

路小路小唠叨：

油温五成热时关火下入汤圆

汤圆炸至稍稍变色有破皮即刻捞出

腌菜本身有咸味所以调味时不用再放盐

热线问题

家里炸素丸子炸完发粘是什么问题？

发粘是因为面粉放多了 淀粉多放点炸出来才是脆的

淀粉鸡蛋和面粉的比例是3:2:1

海鲈鱼和河鲈鱼有什么区别？

肉质不同 海鲈鱼肉质硬 河鲈鱼肉质更加细嫩

驴肉怎么做？用料上有什么讲究？

砂仁，豆蔻，丁香，白芷，山奈，陈皮，小茴香

要多放点才能有效去掉驴肉的腥膻味

营养问题：

汤圆适不适合做早餐呢？

A适合B不适合

答案：B不适合