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五花肉青蒜炒豆干的做法

分类：中菜时间：2012-09-05 09:15:53

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五花肉青蒜炒豆干的做法（荤素搭配）

五花肉青蒜炒豆干的做法

【材料】五花肉80克青蒜（或蒜薹）、豆干各120克

【调料】红油豆瓣酱1大匙白糖1/2小匙香油1/4小匙盐少许

【腌肉料】生抽1小匙料酒1/2小匙

【做法】

1.五花肉切成不超过1cm宽的细条，用生抽、料酒腌10分钟；

2.青蒜切段儿（根部和叶分开摆放）；豆干切成条；

3.锅入少许油，稍热后倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉体积缩小，颜色微黄；

4.倒入青蒜根部和豆干，中大火，翻炒几下；

5.调入红油豆瓣酱，炒匀。干的话可倒入少许水；

6.倒入青蒜叶，调入白糖和香油，再翻炒几下即可。最后根据口味调入适量盐。

五花肉青蒜炒豆干的做法

【Tips】

1.习惯将菜的根部和叶分开炒，因为叶爱熟，所以放到最后。

五花肉青蒜炒豆干的做法