苦瓜排骨汤的做法

苦瓜排骨汤的做法（荤菜）

需要准备的材料：

排骨23块，凉水冲洗干净

苦瓜一颗，洗净

花椒、姜片、葱段、大蒜瓣若干
低度白酒

（兔子感觉低度白酒相对于料酒或其他，更能够去掉肉类的腥味）

白糖盐

汤煲内放水适量

将洗净的排骨

以及花椒、姜片、葱段和大蒜瓣

一并放入

在这里

排骨不用过开水事先

那样煲出来的排骨

肉很硬口感不好

大火烧开后

撇去浮沫改小火

倒入白酒1勺（羹匙）

白糖少许

继续炖煮24个小时

您随意

将苦瓜去掉瓜瓤

切1公分左右的段

放入汤煲30分钟以后关火

当然如果您想让苦瓜充分苦到汤里

也可以将苦瓜在汤煲里煮的时间延长

最后放盐调味

用勺子将表面的浮油

尽量撇干净

这样喝起来更清爽

经过几个小时的炖煮

排骨酥烂而不散

与汤一起吃下 或者

搭配任何您喜欢的蘸料来吃

都很好

当然如此程序煲排骨汤

搭配除了苦瓜以外

放入其他如：

冬瓜茭白藕

等等蔬菜

味道不同

都是很好的选择