野葱鸡蛋春卷的做法

野葱鸡蛋春卷的做法（早餐食谱）

材料：
野葱1把，鸡蛋至少3个（我的野葱很多，一共打了5个蛋），现成的春卷皮2-3打，盐适量，糖一丁点

步骤：
a：野葱炒鸡蛋
1、野葱洗净切碎，鸡蛋打成蛋液并放少许的盐和水，更少量的糖；
2、锅中倒油，油量可以稍多一些，烧热后倒入野葱，小火翻炒；
3、将野葱的香味炒进油中，同时给野葱断生，放少许盐；
4、将野葱拨到锅的一边，让炒葱的油滤向另一边，改中火，倒入蛋液；
5、将鸡蛋微微划熟，然后迅速和野葱混合同炒；
6、可以把鸡蛋炒的略碎一些，炒匀后即可关火，盛出备用。
b：卷春卷
这一部分我也不知道怎么用文字描述，还是看图吧，就像图片里这么卷就成，
这春卷皮是特制的,薄透一些。具体方法是拿一块稀软的面团在专用的铁板上沾，一沾就是薄薄一张皮，瞬间就熟了可以揭下来。

小贴士：
1、小葱炒鸡蛋时先用油炒小葱既可以将葱香炒入油中，又可以延长小葱炒制时间，在鸡蛋炒的较嫩的时候小葱刺激性的味道就可以消除，起锅时二者皆是最佳状态。
2、炒鸡蛋放一点糖和水可以使鸡蛋松软嫩滑，不过量要控制好，放一点点就可以，尤其是糖，份量以尝不出甜味为佳。
3、这款春卷可以直接吃，也可以煎或焙一下，一种是软皮一种是脆皮，随您喜好。