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香卤鸭锁骨的做法

分类：中菜时间：2012-08-06 10:35:21

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香卤鸭锁骨的材料,教您香卤鸭锁骨的做法,香卤鸭锁骨怎么做,如何做,看了做香卤鸭锁骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香卤鸭锁骨的做法

三步卤鸭锁骨:

第一步，制作卤味包：准备辣椒，花椒，八角，小茴香，香叶,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。（大家不要被我的图片误解啊，我那个想包来着，茶包没了，馋劲又来了，就直接把料儿丢锅里了）

香卤鸭锁骨的做法

第二步，焯水。：给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫。

香卤鸭锁骨的做法

第三步，卤：锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，李锦记卤水汁，冰糖，鸡精，盐，煮至卤料出香味时，下入焯好水的鸭锁骨。大火煮开后，小火卤至熟烂。

香卤鸭锁骨的做法

（这一步里，因为鸭锁骨肉肉实在是太精瘦，没有油，我又往卤水里加了些熟油，如果放块五花肉同卤会更好。

PS：特别说明下，卤好的锁骨不要马上捞出来，就那样泡在卤水里放凉，会让卤味更足。而且这样出来的肉肉还不会材，口感更好些。

第一和第三步里，加的佐料可以根据自个的口味调整，我用了图片里所有的料，卤的时候觉得不够辣，又下了一大把红椒。

香卤鸭锁骨的做法