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豆腐鸡蛋肉饼的做法

分类：中菜时间：2012-08-06 10:24:41

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做豆腐鸡蛋肉饼的材料,教您豆腐鸡蛋肉饼的做法,豆腐鸡蛋肉饼怎么做,如何做,看了做豆腐鸡蛋肉饼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

豆腐鸡蛋肉饼的做法

主料：猪肉馅400克、豆腐150克、鸡蛋1个

配料：大葱100克、生姜6克、盐1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、啤酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、干淀粉1汤匙、面粉适量

制作：

1、大葱生姜分别切末，豆腐用刀背碾碎。

2、把猪肉馅、豆腐、葱姜末放入容器中，加盐、白糖、味精、胡椒粉、酱油和啤酒、鸡蛋顺着一个方向搅打上劲，再加入干淀粉搅匀。

3、面粉放入盘中，用调羹舀一些拌好的肉馅放入面粉中，使肉馅外面沾一层干面粉，用手搓圆再按扁成肉饼生坯，其他逐一做好。

4、平底锅烧热放入少许的油铺满锅底，逐个放入肉饼生坯，小火煎至两面金黄即可。豆腐鸡蛋肉饼的做法

豆腐鸡蛋肉饼的做法

关键：

1、肉馅肥瘦肉比例最好是3：7，这样吃起来会比较润。

2、肉饼生坯之所以要裹一层干面粉是为了容易操作和成型。

3、肉饼一定要小火煎制，大火会出现外糊内生的现象。