黑椒洋葱辣牛肉的做法

黑椒洋葱辣牛肉的做法

主料:牛肉.洋葱

辅料:青椒.朝天椒

调料:油.盐.黑椒.酱油.料酒.淀粉.鸡精.蚝油

做法:

1)牛肉洗净,顺着纹理切成细丝.加料酒,淀粉,酱油,少量盐和鸡精拌匀,腌制片刻.

2)洋葱和青椒洗净,分别切成细丝,红色朝天椒切成小段.另用蚝油,黑椒,鸡精和少量淀粉调成汁,待用.

3)锅烧热,放油,至6成热.下入牛肉滑散至变色,捞起.锅余油,依次下入切好的洋葱,朝天椒和青椒,翻炒出香甜味.倒入调好的黑椒汁,牛肉炒匀,起锅即可.

PS:

1)牛肉腌制片刻比较好入味.

2)炒的时候开始变色的时候就可以盛起来.因为还有余热和第二次加热.如果炒到颜色完全变了才盛起来的话,牛肉的口感会略差一点.

3)调的黑椒汁如果没有蚝油,用酱油代替也可.

4)朝天椒放2个就够了,有淡淡的辣味但是不掩盖洋葱本身的味道.(不怕辣的人可以多放点)

洋葱的营养价值:

1)近代医学研究表明，洋葱中含有微量元素硒,硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降.

2)洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素,具有降血糖作用. 改善动脉粥样硬化.

3)洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

注意事项:洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食；洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。(整理自网络)

切洋葱不掉泪的方法:

1)放在水里切.地球人都知道的.

2)在砧板旁边点一根蜡烛,这样洋葱的味道就会被吸走了,不会刺激泪腺掉眼泪.

3)更保险的方法就是戴个潜水镜或者是防毒面具..嘿嘿