天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,红焖鳝鱼的做法,详细步骤图解

红焖鳝鱼的做法

分类：中菜时间：2012-07-31 07:53:39

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红焖鳝鱼的材料,教您红焖鳝鱼的做法,红焖鳝鱼怎么做,如何做,看了做红焖鳝鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红焖鳝鱼的做法（红焖黄鳝）

红焖鳝鱼的做法

原料：

鳝鱼、青红尖椒、黄瓜、香菜、小葱

郫县豆瓣、蒜、红油

做法：

1、鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。

2、锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。

3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。

4、视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。我觉得汤不够红亮，又倒了好些红油进去。

红焖鳝鱼的做法

5、放入鳝鱼焖8分钟左右。

6、放入青红尖椒丝，继续焖3分钟。

7、放入黄瓜条，再焖2分钟。我做的时候以为鳝鱼很容易熟，就先放了尖椒，接着放鳝鱼，水开后立马放了黄瓜，煮了一会，发现鳝鱼没熟，只好盖上锅盖焖了10分钟，导致尖椒和黄瓜煮得太软了，吸取教训。

红焖鳝鱼的做法

8、最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！

红焖鳝鱼的做法

再来一个特写

红焖鳝鱼的做法