红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法

红焖羊肉

材料：

羊后腿肉...................2斤

白萝卜.....................1根

土豆.......................1个

调料：

辣椒酱...................100克

干辣椒..................5、6只

白胡椒粉...................5克

大料....................6、7粒

大葱......................半根

姜.........................1块

蒜........................半头

枸杞......................10克

红枣......................50克

桂皮.......................2根

香叶.......................3片

生抽.....................100ML

料酒.....................200ML

盐、油....................适量

做法：

1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块

2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分

3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色

4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉

5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟

6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜