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云耳炒肉片的做法

分类：中菜时间：2012-07-28 10:25:38

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做云耳炒肉片的材料,教您云耳炒肉片的做法,云耳炒肉片怎么做,如何做,看了做云耳炒肉片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

云耳炒肉片的做法（木耳炒肉片）

云耳炒肉片的做法

黑木耳炒肉片

用料：云耳（黑木耳）、梅花肉、红萝卜、姜片、盐、油、生抽云耳炒肉片的做法

做法：

1.梅花肉（猪肉）洗干净，切片，用盐、少许生抽、芝麻油、少许蚝油搅拌均匀，腌制10分钟

2.云耳用清水提前发泡30分钟，充分发泡后，切去根部，多冲洗几次充分去除杂质，备用

3.倒油热锅，放入姜片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至变色装起，待用

4.再下少许油热锅，倒入云耳、红萝卜翻炒1分钟至水分稍干，倒入肉片拌炒约2分钟，加少许盐调味，少许生粉兑水勾芡，撒上香葱段即可

备注：

云耳，也就是云南产的黑木耳，颜色偏灰浅，没东北黑木耳那么深黑，云耳口感软滑，东北黑木耳口感爽脆，个人偏爱吃云耳

中医学认为，黑色入肾，即黑木耳、黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物，能够在秋冬时节，帮助你养肾强身；另外，黑木耳可将残留在肠道中的脏东西吸附排出体外，从而起到排毒祛斑的作用哦

云耳炒肉片的做法