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苦瓜生炒小排骨的做法

分类：中菜时间：2012-07-28 09:39:10

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做苦瓜生炒小排骨的材料,教您苦瓜生炒小排骨的做法,苦瓜生炒小排骨怎么做,如何做,看了做苦瓜生炒小排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

苦瓜生炒小排骨的做法（荤素搭配）

苦瓜生炒小排骨的做法

原料：苦瓜，排骨（以嫩的小排骨为佳），豆豉，蒜，蚝油，糖，料酒，淀粉

步骤：

苦瓜生炒小排骨的做法

1，一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足。

苦瓜生炒小排骨的做法

2，苦瓜切成你喜欢的形状，放入开水中烫一下捞出，并迅速冲凉水，备用。
苦瓜生炒小排骨的做法

3，腌好的猪排骨在炒前，撒一些淀粉拌均匀，这样口感更嫩。
苦瓜生炒小排骨的做法

4，豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒。
苦瓜生炒小排骨的做法

5，锅中倒一些油，油温后，大火下排骨翻炒。
苦瓜生炒小排骨的做法

6，将排骨炒变色后，把排骨扒拉到锅边上，再倒一点点油，放入豆豉和蒜粒炒香。
苦瓜生炒小排骨的做法

7，然后再倒入少许蚝油和糖调味。
苦瓜生炒小排骨的做法

8，把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可。