天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做,香菇炖活鸡的做法,详细步骤图解

香菇炖活鸡的做法

分类：中菜时间：2012-07-23 08:35:45

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香菇炖活鸡的材料,教您香菇炖活鸡的做法,香菇炖活鸡怎么做,如何做,看了做香菇炖活鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香菇炖活鸡的做法（荤菜）

香菇炖活鸡的做法

主料：净活鸡一只（1500克）、干香菇50克

配料：生姜30克、大葱20克、盐1汤匙、黄酒3汤匙、老抽1茶匙、冰糖40克

制作：

1、干香菇洗净用清水完全泡发。

2、鸡洗净剁成块，生姜用刀背拍松，大葱切段。

3、起油锅，放入冰糖。

4、小火炒至冰糖起小泡呈浅咖啡色。

5、放入鸡块和老抽翻炒上色。

6、锅内放入泡发的香菇。

7、再倒入沉淀后的泡发香菇的水。

8、锅内再加黄酒、盐和适量水大火烧开。

9、用勺子撇去锅内的浮沫。

10、转小火加盖炖煮40分钟至锅内汤汁浓稠即可关火出锅。
香菇炖活鸡的做法

香菇炖活鸡的做法

关键：

1、炒糖色一定要小火，火大了不容易掌握。

2、锅内的浮沫一定要撇干净，可以有效地去除异味，做出的鸡肉也干净。