蓑衣胡萝卜的做法

蓑衣胡萝卜的做法（素菜）

材料：

主料：大型胡萝卜1根

配料：青尖椒1/2根、红尖椒1/2根、姜3片、蒜2瓣

调料：红糖15g、白醋2大勺、橄榄油1茶匙、凉开水适量、香草碎少许、蜂蜜少许

做法：

1．胡萝卜洗净、去皮；

2．找两根筷子垫在胡萝卜底下，刀倾斜45度角，切薄片，不要切断，碰筷即止；

3．切好之后，将胡萝卜翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切断，碰筷即止；

4．两面都切好的样子；

5．姜、蒜去皮、切末；

6．青红椒切碎末；

7．姜、蒜、青红椒放入碗中；

8．加入红糖；

9．加入白醋；

10．导入凉开水，搅拌均匀，做成料汁；

11．切好的胡萝卜放入一只干净的碗；

12．倒入调和均匀的料汁；

13．倒入橄榄油；

14．加少许蜂蜜；

15．撒一些香菜碎提味；

16．搅拌均匀；

17．盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上；

18．冷藏期间取出翻面，使胡萝卜更入味。

爱心小贴士：

1．切胡萝卜最好选择快刀，容易将胡萝卜切成均匀薄片；

2．凉开水的用量根据浸泡胡萝卜容器的大小调节，至少保证料汁在胡萝卜的2/3处；

3．如果料汁能够将胡萝卜全部浸没，冷藏期间则不需要翻面。