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红烧菌菇狮子头的做法
分类：中菜 时间：2012-07-20 08:57:07
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧菌菇狮子头的材料,教您红烧菌菇狮子头的做法,红烧菌菇狮子头怎么做,如何做,看了做红烧菌菇狮子头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
红烧菌菇狮子头的做法（素菜-养身保健开胃菜）
红烧菌菇狮子头 食材 金针菇 平菇 素鸡肉浆 有机豌豆苗 老抽 姜
制作 1．平菇、金针菇分别去除根蒂，洗干净分别焯水，冷却后分别剁碎待用。 2．平菇、金针菇放入不锈钢盆中，加素鸡肉浆、面包糠、蘑菇精顺时针搅拌至有黏性，用手捏成丸子大小约50克左右。 3．生姜洗干净刮去皮，切姜片待用。 4．豌豆苗洗干净待用。 5．起锅，锅内加入精制油，待油温升至4成热，放入步骤（2）菌菇丸子微炸，炸至金黄色捞出，沥干油。 6．另起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油，待水沸时将豌豆苗放入，待豌豆苗翠绿时倒出沥干水。 7．另起锅，锅内放少许橄榄油煸香姜片，放入微炸后菌菇丸子，加老抽、2杯水、糖，大火烧开调小火微烧一会儿，让菌菇丸子充分入味，最后勾一点点薄芡。 8．取盘，放入步骤（6）的豌豆苗，在豌豆苗之上放步骤（7）的菌菇丸子，淋红烧芡汁即可。
