茭白小炒鸡的做法

茭白小炒鸡的做法（荤素搭配)

小炒茭白鸡

主料：茭白

辅料：鸡胸；尖椒；干红辣椒；葱姜蒜

调料：盐；味；酱油；蚝油；料酒；淀粉

1. 鸡胸切坡刀片，用料酒；盐；酱油；淀粉抓匀，腌制10分钟后，用水焯熟。

水焯鸡胸的方法见《敢于豆腐叫板的软嫩鸡胸》

2. 茭白去皮，切菱形片，焯水一分钟，备用

3. 尖椒切菱形片，备用

4. 锅中放油，放入干红辣椒段，小火炒香，再放入葱姜蒜，放入滑好的鸡胸；茭白；尖椒；再放入蚝油；酱油；盐；味精即可。

提示：

腌制鸡胸时，放点生抽，可以与茭白区分颜色，也提鲜。