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虾皮炒茭白的做法

分类：中菜时间：2012-07-10 08:47:44

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虾皮炒茭白的做法

主料：茭白200克、虾皮15克

配料：生抽2茶勺、白糖1/2茶勺、味精1/4茶勺、葱末适量

做法：

1、茭白剥去老叶洗净切成丝，虾皮略微冲洗一下。

2、起油锅，爆香葱末，放入虾皮炒至微黄。

3、放入茭白丝，加生抽、白糖和2汤勺的水，大火翻炒至无汤汁，加味精调匀即可。

虾皮炒茭白的做法

关键：

1、虾皮已经很咸了，所以不用再另外加盐。

2、炒茭白的时候加水，是为了使虾皮的盐分能够析出。