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泡椒红酒鸡的做法

分类：中菜时间：2012-07-09 09:58:30

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做泡椒红酒鸡的材料,教您泡椒红酒鸡的做法,泡椒红酒鸡怎么做,如何做,看了做泡椒红酒鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

泡椒红酒鸡的做法

泡椒红酒鸡

主料：净仔鸡半只（重约430克），莴笋、泡小米椒（或普通泡椒）、野山椒各适量，泡菜（我用的是泡姜与泡萝卜）少许；

调料：红酒50毫升，高汤约80毫升（可用热水代替），香辣酱、生姜、葱、生抽、鸡粉、胡椒粉各适量；

做法：

1.将净仔鸡斩成小块，莴笋去皮切成条，野山椒与泡小米椒斜切成段，泡菜也切成条；生姜切片，葱切段；

泡椒红酒鸡的做法

2.热锅放油，下入鸡块与姜片，大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉；

3.下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱，翻炒约2分钟；

泡椒红酒鸡的做法

4.倒入红酒及高汤，放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉，小火煮约3至5分钟；

5.下入莴笋条，转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段，炒匀即可出锅。

泡椒红酒鸡的做法经验分享：

1.鸡块要大火爆炒，炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉；
2.汤汁不要收得太干。

泡椒红酒鸡的做法